Menu Gastronomique à l'érable

Amuse bouche

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Blinis, saumon fumé maison aux copeaux d'érable,
crème fraîche et caviar d'esturgeon d'Abitibi

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Foie gras de canard à l'érable au torchon, pain d'épices

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Sauté de ris de veau caramélisé à la liqueur de Gélinotte

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Omble de l'Arctique laqué au sirop d'érable et soya

 OU

Bœuf braisé à la bière « l'Érablière »

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Crème brulé à l'érable

Espresso, cappuccino ou café au lait à l'érable,
café filtre, thé ou tisane

59,00$ per pers.
(supplément forfait : 10,00 $ p. pers.)