Menu Gastronomique à l'érable

Amuse bouche

Saumon fumé par nos soins aux copeaux d'érable

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Cuvée spéciale 2007
Vignoble du Marathonien
Havelock, Québec

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Bonbon de ris de veau caramélisé à la gélinotte

Lustau, Dry Oloroso Don Nuño
Solera Reserva Sherry, Espagne  

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Filet de saumon laqué au soya, érable et gingembre

Pinot Noir, Village Reserve, v.q.a 2007
Le Clos Jordanne, Canada

 OU

Bœuf braisé à la bière d'érable

Cabernet-Sauvignon, Shiraz 2005
Las Moras, Argentine

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Crème brûlée à l'érable

Cridre de glace, 2007
Domaine Pinnacle
Frelighsburg, Québec

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Espresso, cappuccino, café au lait à l'érable

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Menu à 60,00$  p. pers.
(supplément forfait :10,00 $ p. pers.)

Menu avec accord mets et vins 99,00$ p.pers.
 (supplément forfait: 55,00$ p. pers.)