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Venez admirer nos nouveaux jardins nocturnes éclairés par un jeu de douces lumières feutrées.

Installez-vous comfortablement dans notre spa et soyez aux premières loges pour voir arriver les chevreuils.

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Une cuisine régionale / Menus

Notre cuisine régionale tire profit de tout ce que le terroir a de mieux à offrir au gré des saisons; une expérience gustative hors du commun.

Venez découvrir les secrets de notre chef et sa cuisine régionale. Classé 4 étoiles par le Guide Debeur, le menu gastronomique, accompagné de vins au bouquet exceptionnel, vous ravira le palais. Plaisirs garantis !

Profitez de notre élégante salle à manger et terminez la soirée auprès du feu en agréable compagnie.

La Table D'Hôte

Les Mises en Bouche

Salade d'endives connaisseur, fromage bleu « Ciel de Charlevoix », noix de Grenoble,
canneberges et vinaigrette à la pomme
ou

Salade décomposée de quinoa et saumon fumé par nos soins,
tzatziki au yogourt de chèvre de la ferme de Péveril
ou

Étagé de légumes, fromage de chèvre frais, roquette
et réduction balsamique
ou

Torchon de foie gras de canard aromatisé à la liqueur de Gélinotte,
tombée de poireaux et magret de canard fumé
( supp. forfait de 5$ )
Supp. de 5$
ou

Queue de homard pochée, asperges, pancetta et vinaigrette Dijon et érable
( supp. forfait de 5$ )
Supp. de 5$
ou

Sauté de ris de veau aux champignons et demi-glace au Xérès

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La soupière

Les Plats de Résistance

Poisson selon l'arrivage
55$

Canard des élevages du Périgord, préparé selon l'inspiration du moment
60$

Longe de porcelet de la Ferme Gaspor, jus au cidre de pomme et sirop d'érable
60$

Filet mignon de boeuf AAA ( 6 onces ), sauce bordelaise
( supp. forfait de 10$ )
65$

Côte de veau de lait grillée, sauce forestière
( supp. forfait de 15$ )
70$

Contre-filet de boeuf ( 8 onces ) de catégorie prime, sauce au poivre
( supp. forfait de 15$ )
70$

Les accompagnements

Queue de homard
Supp. 10$

Foie gras de canard poêlé
Supp. 10$

La Table D'Hôte du Midi
Les Mises en Bouche
Panaché de verdure
ou
Terrine Maison
ou
Potage du moment
ou
Saumon fumé maison et fromage de chèvre Peveril aux herbes
(Supplément 5.00$)
ou
Suggestion du garde-manger


Les Plats
La suggestion du chef
   Prix du marché
Poisson petite pêche
25.00$
Les pâtes selon l'inspiration du moment
25.00$
Suprême de volaille de grain sauce dijonnaise
25.00$
Foie de veau à l'américaine
25.00$
Steak, frites
25.00$
Mignon de porc sauce poivrade à l'érable
25.00$
Filet mignon de bœuf grillé, sauce bordelaise
35.00$
(Supp. forfait 15.00$)
Sélection du chef pâtissier / Café, thé ou tisane
Espresso
2.75$
Cappuccino, café au lait ou moka
3.25$

Menu Pomme
Amuse-bouche
et
Cocktail Montérégien

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Mousse de foie gras de canard, gelée de pomme et pain brioché

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Salade d'endives de St-Clet, pacanes rôties, fromage bleu et vinaigrette acidulée aux pommes

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Côte de porcelet grillé, jus aux pommes et gingembre

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Tartelette aux pommes et mascarpone
et
Verre de Pomme de glace

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Espresso, cappuccino, café au lait, café, thé ou tisane

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64$ p.pers
( Supplément forfait 15$ )